Ilmu Prostodonsia pada Fakultas Kedokteran Gigi Tuah Universitas Hang Tuah Surabaya menitikberatkan pengajaran pada rehabilitasi fungsi stomatognatik (mastikasi, pencernaan), fungsi bicara (fonetik) dan estetik. Kegiatan penelitian di bidang Ilmu Prostodonsia Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hang Tuah Surabaya berfokus pada bahan alami biota laut yang dapat digunakan sebagai bahan-bahan anti bakteri dan anti jamur untuk kebersihan denture juga bahan alami biota laut yang dapat digunakan untuk perkembangan ilmu prostodonsia lainnya.

Pada tahap akademik, mahasiswa akan diajak untuk memahami dasar-dasar ilmu prostodonsia, seperti : anatomical landmark rongga mulut, macam dan desain serta pembuatan gigi tiruan lepasan dan cekat. Pada tahap profesi, tim pengajar Departemen Prostodonsia Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Hang Tuah Surabaya mengajarkan berbagai kompetensi ilmu prostodonsia seperti gigi tiruan cekat, gigi tiruan lepasan penuh dan sebagian, dengan harapan mencetak lulusan yang mampu bekerja secara profesional sesuai tuntutan masyarakat.